|
|
Indiase Kalkoen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*3 dl yoghurt*1/2 el geraspte verse gemberwortel*50 gr cashewnoten, fijngemalen*1/2 rode peper, fijngesneden*1 teentje knoflook, geperst*1 ui, fijngeraspt*2 el fijngesneden koriander*2 el fijngesneden munt*zout*peper*600 gr kalkoendij-filet, in blokken*50 gr boter of margarine*2 el bloem*2 el mangochutney(potje)*50 gr cashewnoten, grofgehakt*
Voorbereiding:
In kom yoghurt mengen met gemberm cashewnoten, rode peper, knoflook, ui, 1 el koriander en 1 el munt. Mengsel op smaak brengen met zout en peper. kalkoen erdoor roeren en afgedekt ca. 12 uur laten marineren.
Bereidingswijze:
Kalkoenblokjes uit marinade nemen en droogdeppen.(marinade bewaren). Oven voorverwarmen op 175 graden. In braadpan boter verhitten en blokjes kalkoen in ca. 15 min. rondom bruin bakken. In schaaltje bloem met enkele lepels marinade tot glad papje roeren. Bloempapje en mangochutney door rest van marinade roeren. Marinade bij kalkoen schenken. Kalkoen afgdekt in midden van oven in nog ca. 30 min. gaar stoven. Uit oven bestrooien met grofgehakte cashewnoten en rest van koriander en munt.
|
|
|